專家“墨子沙龍”解讀“轉(zhuǎn)基因食品”：天使還是魔鬼？

轉(zhuǎn)基因食品是天使還是魔鬼？30日，“墨子沙龍”聯(lián)合“知識分子”“賽先生”聚焦“爭議中前行的轉(zhuǎn)基因”。圍繞“何為轉(zhuǎn)基因？”“為何需要轉(zhuǎn)基因？”“轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？”三問，專家們展開科普解讀。

“墨子沙龍”是由中國科學院院士潘建偉倡導主辦的公益性大型科普論壇，沙龍邀約近百名前沿科學領域的中國國內(nèi)優(yōu)秀科學家，力圖打造以上海為中心，影響力覆蓋全國的高端前沿科學普及論壇。此次活動邀請復旦大學生命科學學院特聘教授盧寶榮、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波以及清華大學教授金兼斌進行演講。

何為轉(zhuǎn)基因？

復旦大學生命科學學院特聘教授盧寶榮介紹，基因決定“種瓜得瓜、種豆得豆”。轉(zhuǎn)基因技術則是利用生物技術將生物體優(yōu)良基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體中，好比研究如何將瓜的好基因轉(zhuǎn)移到豆里。比如，在棉花中轉(zhuǎn)入“抗蟲基因”，減少了農(nóng)藥噴灑。

為何需要轉(zhuǎn)基因？

人類為何要發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術？盧寶榮表示，這因為全球人口在不斷增長，耕地面積卻在不斷減少，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境遭到破壞，糧食安全面臨挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)基因技術是提高糧食產(chǎn)量的最重要途徑之一。

轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波表示，有的人擔心轉(zhuǎn)基因食品會改變?nèi)祟惢颍鋵嵅粫D(zhuǎn)基因食品在人體消化系統(tǒng)的作用下將分解成小分子，不會影響人類自身的基因組成。

他進一步解釋，人類每天都在食用來源于各種動植物的基因，“一口咬下去，滿嘴都是基因。比如我們吃了豬肉，不代表我們的基因會因此受到影響。”

關于轉(zhuǎn)基因食品的爭論一直在持續(xù)中，主辦方希望通過這次公益科普活動讓公眾更加了解轉(zhuǎn)基因。

據(jù)專家介紹，從1992年至2017年，全球共批準商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有大豆、玉米、棉花等29種。中國的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全審批相較嚴格。