吃的好，久坐不運動，使得超重的人越來越多。這就使一部分人對無脂肪食品、無糖可樂更加青睞，認(rèn)為更有利于健康，吃了也不會發(fā)胖。事實果真如此嗎？
“脂肪是食物中必須的一部分，不要談脂色變，脂肪中有壞脂肪也有好脂肪。減少食物中飽和脂肪、反式脂肪的占比，將其替換為不飽和脂肪。把握好總熱量及脂肪在飲食中熱量占比即可。肖明中說，對于肥胖高血脂及糖尿病人群，可以用脫脂食品控制總熱量攝入，對于其他人群，只要攝入量不大，可以選擇全脂牛奶、魚油這樣的食品。因為脫脂過程中，食物中的許多脂溶性物質(zhì)會在脫脂過程中流失，比如全脂奶中含有對系統(tǒng)發(fā)育有益的磷脂成分（如DHA），而脫脂奶沒有，魚油中含有對心腦血管有利的Omega-3，大豆油中含有必須脂肪酸alpha-亞麻酸。因此，建議適量食用優(yōu)質(zhì)油脂。
范志紅表示，很多人都知道，吃太多糖有害健康，世界衛(wèi)生組織要求成年人每天吃精制糖的數(shù)量不超過50克，最好能控制在25克以內(nèi)。 于是，市場上各種無糖、低糖食品越來越多，殊不知，這些食品配料表中卻添加了阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等很多非糖甜味劑。
”大部分的流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用甜味劑與較高的體重相關(guān)。換句話說，吃較多甜味劑的人比不吃的人更胖。“范志紅說，也有研究表明，甜味劑里雖然不含糖，卻會激活胰腺和小腸中的甜味受體，使體內(nèi)胰島素濃度上升。而胰島素水平升高，脂肪分解減少，合成增加，就容易造成肥胖
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