二氧化硫具有漂白性。工業(yè)上常用二氧化硫來(lái)漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫的漂白作用是由于它（亞硫酸）能與某些有色物質(zhì)生成不穩(wěn)定的無(wú)色物質(zhì)。這種無(wú)色物質(zhì)容易分解而使有色物質(zhì)恢復(fù)原來(lái)的顏色，因此用二氧化硫漂白過(guò)的草帽辮日久又變成黃色。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法廠商非法用來(lái)加工食品，以使食品增白等。
食用這類(lèi)食品，對(duì)人體的肝、腎臟等有嚴(yán)重?fù)p傷，并有致癌作用。雖然二氧化硫能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生，可以用作食物和干果的防腐劑。但必須嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用。
按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用二氧化硫不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，但長(zhǎng)期超限量接觸二氧化硫可能導(dǎo)致人類(lèi)呼吸系統(tǒng)疾病及多組織損傷每一個(gè)食品添加劑在列入標(biāo)準(zhǔn)之前，均需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。只要通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，獲得批準(zhǔn)并按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和相應(yīng)質(zhì)量規(guī)格要求規(guī)范使用就是安全的。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中允許使用的食品添加劑都是經(jīng)過(guò)安全評(píng)估的，在符合標(biāo)準(zhǔn)情況下使用的二氧化硫，不會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來(lái)?yè)p害。
如何知道食物中的二氧化硫殘留是否超標(biāo)呢？河南冠宇儀器研制的二氧化硫檢測(cè)儀根據(jù)據(jù)GB/T5009.34-2003《食品中亞硫酸鹽的測(cè)定》比色法，將食品中的二氧化硫經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比。可快速檢測(cè)竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚(yú)片、魷魚(yú)絲、蟹肉、魚(yú)糜、魚(yú)干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等食物中二氧化硫的殘留量，控制篩選二氧化硫超標(biāo)對(duì)人身體健康有危害的食物。
消費(fèi)者應(yīng)樹(shù)立正確的消費(fèi)觀，認(rèn)真研讀食品標(biāo)簽。消費(fèi)者要以正確心態(tài)選購(gòu)食品，避免過(guò)度追求食品的外觀，如色澤過(guò)分鮮亮的黃花菜、雪白的銀耳等。此外，食品標(biāo)簽體現(xiàn)了該食品的名稱(chēng)、配料、食品添加劑等信息，按照GB7718的規(guī)定，生產(chǎn)企業(yè)如果在食品中添加了二氧化硫就應(yīng)該在食品標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)。消費(fèi)者在選擇食品之前，可以通過(guò)研讀食品標(biāo)簽辨認(rèn)該食品中是否添加了二氧化硫避免過(guò)量服用添加二氧化硫的食物。
二氧化硫檢測(cè)儀www.m.yygrwhg.com
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