近日，江西省市場監督管理局發布2019年第51期食品安全抽檢信息，組織食品安全監督抽檢茶葉及相關制品、飲料、餐飲食品、蔬菜制品等9大類食品共421批次樣品，發現茶葉及相關制品、飲料、餐飲食品、蔬菜制品共14批次不合格產品，主要涉及微生物污染和重金屬等元素污染等問題。其中，茶葉及相關制品不合格1批次；餐飲食品不合格6批次；飲料不合格6批次；蔬菜制品不合格1批次。
11批次食品檢出微生物污染問題
11批次食品檢出微生物污染問題，分別為由江西溪戀天然飲品有限公司生產銷售的溪戀飲用天然泉水，由上高縣冰蓮桶裝水店銷售的，標稱上高縣蒙山天然水飲品有限公司生產的蒙山山泉，由贛州市瑞峰山食品有限公司生產銷售的瑞寶包裝飲用水（其他飲用水），由江西樟樹市琛怡純凈水有限公司生產銷售的純天然飲用水，由瑞金市逸泉食品飲料有限公司生產銷售的瓶（桶）裝飲用純凈水，由永豐縣泉心泉意純凈水廠生產銷售的泉心全意山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品國家安全標準規定。
由鷹潭市月湖區阿福燒烤店銷售的，標稱鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產的消毒餐具（碗），由弋陽縣漁香碼頭酒店銷售的，標稱葉氏餐具消毒服務中心生產的餐飲具（碗、杯、勺、盤），由鷹潭市月湖區御家味道餐飲店銷售的，標稱鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產的消毒餐具（杯），由弋陽縣老農夫酒店銷售的，標稱葉氏餐具消毒服務中心生產的餐飲具（勺、盤），由弋陽縣譚記土菜館銷售的，標稱葉氏餐具消毒服務中心生產的餐飲具（碗、杯、勺、盤），大腸菌群不符合食品國家安全標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
冠宇儀器生產研發的ATP菌落總數檢測儀可以快速檢測食物、餐具、水質、土壤、環境中的菌落總數，根據熒光定量測定技術，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少， 菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。
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