花3分鐘了解農藥殘留，真的很重要！民以食為天，除去空氣和水，人想要維持生命必不可少的東西應該就要算是各種各樣的美食了。但是也有句話叫做病從口入，平時我們吃的各種蔬菜、水果真的安全嗎？現在我們就來聊聊“農藥殘留”這個問題。

農藥殘留簡稱農殘，是指在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產品、水產品中以及土壤和水體中的現象。

而長期食用沒有完全清除農藥殘留的食品，輕則引起食物中毒、胃腸道疾病、抵抗力下降、內分泌失調，重則引起各種嚴重疾病，甚至胃寒生命健康。

各類果蔬是我們在日常生活中非常有可能受到農藥殘留影響的食物，那么在吃蔬果前怎么做才能最大限度的去除掉可能存在的農藥殘留，保護自己的健康呢？下面的小貼士來為你保駕護航！

【一、堅持“清洗、去皮、烹飪”三原則】

1，蘋果、葡萄、黃瓜、茄子這類帶皮的蔬果盡量去皮食用、烹飪。

2，圣女果、四季豆這樣不易/不能去皮的蔬果要使用清水反復搓洗，還可以在水中加入少許面粉提升摩擦力提升去除農藥殘留的效果。

3，草莓、生菜這樣相對嬌嫩不適合搓洗的蔬果可以用清水反復沖洗。

【二、蔬菜在烹飪之前進行“焯水”可以很好的去除農殘】

【三、慎用果蔬洗滌劑】

因為果蔬洗滌劑本身也是化學制劑，有可能造成二次污染。

【四、適時使用清水進行浸泡】

很多蔬果可以使用清水進行浸泡來去除農殘，但是一定要注意，浸泡時間不應超過30分鐘。因為超過30分鐘有可能會使溶解在水中的農殘再次侵入到果蔬中。