很多人可能都覺得現(xiàn)在吃的蔬菜沒有過去那么香甜了，其實這都是農藥、激素惹的禍，農藥殘留問題，一直威脅著人們的食品安全，給人們帶來持續(xù)性的傷害，所以日常肉眼或觸感鑒別小竅門掌握的同時，也要加強專業(yè)儀器的檢測和鑒別，為大家舌尖上的安全保駕護航。下面是日常幾種蔬菜的鑒別竅門：

黃瓜

過去，一根黃瓜從開花到最后上市需要50多天的時間，但是，有了“細胞分裂素”，同樣大小的黃瓜只需要7天就可以成熟，那么，催熟的黃瓜有三個特點——尾部細長、頭部有個小圓球、外形長直?！凹毎至阉亍睍偈裹S瓜的尾部越長越長，頭部還會長出一個小圓球，而長得很直的黃瓜說明噴灑了“黃瓜綠脆直”激素，這樣的黃瓜表明農藥、激素噴灑比較多。

番茄

番茄則要挑選扁圓的，長得像桃子一樣的番茄說明噴灑了“膨大素”，同時，同樣大小的番茄要選重量比較重的，這樣的番茄說明其汁液豐富、生長周期比較長。另外，番茄從頭到尾顏色應該是逐漸由淺黃到紅的，從頭到尾都通紅的番茄則可能添加了催紅劑。

花菜

花菜要選掰得動的、淡黃色的，長得越緊、越白的說明使用的激素越多。同樣的還有香菜，過去的香菜一般只有手掌般長短，要長半個月，現(xiàn)在的香菜比過去長了好幾倍，但生長周期卻只有短短的3天，這也是使用“灌根生長法”的結果。所以，建議市民在選擇這兩種蔬菜的時候，最好選短的、矮的，而且在食用的時候一定要把根部切掉至少半寸以上，因為根部是農藥殘留最多的地方。

各類水果

水果批發(fā)商為了讓水果看上去更新鮮、保存時間更久，就把這些水果用農藥浸泡。所以，市民在選擇諸如蘋果之類的水果時，要保持手掌干爽，用手去摸水果皮。如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就說明水果上面的農藥殘留比較多。

以上是一些小竅門，但是在現(xiàn)在形形色色的農藥使用的大環(huán)境下有些農藥殘留是辮別不出來得，就需要用到更專業(yè)有效的方法：利用專業(yè)的農藥殘留檢測儀器進行取樣檢測，操作簡單快速，3分鐘出結果，讓老百姓吃得放心。

河南冠宇儀器有限公司生產的新一代智能型農藥殘留檢測儀；是根據農業(yè)標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規(guī)定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測?？蓮V泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環(huán)保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬中農藥殘留的檢測。