6月5日，重慶市市場監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品等21類食品2195批次樣品，不合格樣品16批次。

7批次樣品檢出食品添加劑問題

       不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有3批次樣品檢出超限量使用食品添加劑，分別為：重慶俏歪嘴食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的手磨豆干（五香味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江北區(qū)小李餐飲店銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；梁平區(qū)茶顏悅色奶茶店銷售的果汁（香蕉味）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

       根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在豆干再制品中的最大使用量為1.0g/kg，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg；甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）在飲料類（14.01包裝飲用水除外）中的最大使用量為0.65g/kg。

還有3批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑

      城口縣東齋鹵菜經(jīng)營店銷售的醬鴨檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）不符合國家相關(guān)規(guī)定；潼南區(qū)永新新村超市銷售的、德陽市佰川食品有限責(zé)任公司標(biāo)稱生產(chǎn)的風(fēng)車車（調(diào)味面制品）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渝北區(qū)澳利餐飲店銷售的白饅頭檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）和糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

另外，還有1批次不合格樣品

      璧山區(qū)張富賢水果店銷售的、合肥笑連連食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的奶香鮮切吐司面包檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

     不合格樣品中，有4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，為：秀山縣大華超市有限公司鳳棲路分店銷售的菠菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

      氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，菠菜中氟蟲腈殘留限量值不得超過0.02mg/kg。

還有，3批次樣品檢出獸藥殘留問題

       北碚區(qū)樂娟食品經(jīng)營部銷售的鯽魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大足區(qū)姜氏海鮮速凍食品店銷售的多寶魚檢出呋喃西林代謝物不符合農(nóng)業(yè)部公告第560號要求；重慶市大渡口區(qū)茄子溪街道陳家壩15號C區(qū)9-1號屈亞梅銷售的、來自河南省綠泰食品有限公司的烏雞（冷凍）檢出恩諾沙星、氧氟沙星不合格。

4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

      不合格樣品中，有4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，有3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：重慶三優(yōu)供應(yīng)鏈管理有限公司太白大道店銷售的、日照小李哥食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的瓜子烤片；酉陽縣黃露副食店銷售的、武漢億豐園食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的盛世博王瓜子；豐都縣建華副食商行銷售的、重慶桂豪食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的（原味）瓜子。

      過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g。根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應(yīng)≤0.80g/100g。

還有1批次樣品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

      重慶市萬盛區(qū)石林鎮(zhèn)兩河村新橋社羅貴強(qiáng)銷售的花生米。

      酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）應(yīng)不超過3mg/g。

      除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品

      重慶愛蓮百貨超市有限公司日月光店銷售的、無窮食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的醬鹵鴨小腿（鴨翅根），該樣品檢出脂肪含量高于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示值的120%。摘自食品伙伴

      對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

      民以食為天，食以安為先。食品質(zhì)量安全關(guān)系著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、群眾的健康、社會的穩(wěn)定。

為確保食品的安全，需嚴(yán)格限制不合格食品在市場上的流通，最重要的是要加強(qiáng)食品快速檢驗(yàn)，提升食品安全檢測的頻率和范圍。大力推廣使用食品安全檢測儀對開展農(nóng)產(chǎn)品快檢工作，有效提升我國食品的品質(zhì)和安全性。

      使用食品安全檢測儀進(jìn)行農(nóng)食品安全檢測可識別食品中不良添加、有毒有害物質(zhì)等含量是否超標(biāo)，同時(shí)約束食品生產(chǎn)，讓消費(fèi)者吃的放心。利用食品安全檢測儀檢測食品各項(xiàng)指標(biāo)超標(biāo)情況，具有操作簡單，快捷，準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)。