近期，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取調(diào)味品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、肉制品、蜂產(chǎn)品、飲料、茶葉及相關(guān)制品、糖果制品、乳制品、食鹽、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、罐頭、水產(chǎn)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等16大類(lèi)食品634批次樣品，檢出14批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是食品添加劑超范圍、超限量使用等問(wèn)題

食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題

（一）成都億多超市有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)重慶多邦食品有限公司生產(chǎn)的“純糧頭道釀造醬油”，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）標(biāo)稱(chēng)屏山縣源順套醋有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“屏山元順套醋”，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）閬中市芹蘭小吃店銷(xiāo)售的“油條”，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）彭山區(qū)彩姐小食一分店銷(xiāo)售的“油條”，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（五）宜賓敘州區(qū)周堂容餐飲店銷(xiāo)售的“油條”，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

   食品中含鋁是由于制作過(guò)程中使用含鋁添加劑所致，如明礬等，其作用是使食品膨松酥脆，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許以下食品制作過(guò)程中加入含鋁添加劑：油炸食品、豆制品、水產(chǎn)品、威化餅干、膨化產(chǎn)品、蝦片，并規(guī)定鋁殘留量不得超過(guò)100毫克／千克。但在具體操作中，有的食品企業(yè)片面追求口感，超標(biāo)添加食品添加劑，加上食品監(jiān)管工作中的漏洞，導(dǎo)致鋁超標(biāo)食品危害人們的健康。

鋁是一種低毒金屬元素，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長(zhǎng)期攝入會(huì)損傷大腦，導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，尤其對(duì)身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生危害，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、老年人出現(xiàn)癡呆，孕婦攝入則會(huì)影響胎兒發(fā)育。

所以要杜絕鋁超標(biāo)的傷害，冠宇儀器食品中鋁含量檢測(cè)儀可以快速準(zhǔn)確檢測(cè)食品中鋁的含量。杜絕鋁超標(biāo)食品。

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