目前，食品加工領域內廣泛應用食品添加劑。通過食品添加劑的規范使用，能夠促使食品的穩定性、質量等得到提高，加快我國食品工業的發展步伐。但部分企業出于利益考量，沒有規范使用食品添加劑，影響到食品安全和質量。因此，相關部門需發揮監管職能，保障食品質量安全。

近些年來，食品安全問題層出不窮，引發了全社會對食品添加劑的關注。通過深入分析食品添加劑的利弊，能夠幫助人們更加全面地看待食品添加劑。

食品添加劑對食品的利

促進食品工業現代化發展。通過食品添加劑的合理應用，可以促使食品加工操作的機械化、自動化得到實現，加快我國食品工業現代化發展步伐。例如，豆制品生產過程中，會有大量氣泡產生，而通過消泡劑的應用，可以促使泡沫得到有效消除，順利實施生產活動。此外，為避免細菌的產生，也需要將不同類型的防腐劑添加于食品當中。

改善食品感官特征。食品品質涵蓋了色、香、味等諸多內容，經過加工、儲存之后，會在一定程度上改變食品的顏色、口感和氣味等，降低食品品質。而通過食品添加劑的應用，如著色劑、食用香料等，可以促使食品感官性狀得到改善。

提高食品營養價值。食品加工過程中，難免會損失部分營養成分。如部分食品具有較高的油脂，受空氣等因素的影響，氧化變質問題容易出現，這樣就需要將抗氧化劑等添加進來，促使食品的保質期得到延長。再如，加工果蔬產品時，容易流失掉一部分的水溶性維生素。針對這種情況，可以將食品營養強化劑等添加進來，這樣食品的營養價值就可以得到保障。

食品添加劑對食品的弊

部分企業不能夠嚴格遵循相關的使用原則和規范應用食品添加劑，導致出現了諸多的食品安全事故，影響到人們的身體健康。

使用非法添加物。部分企業為最大程度擴大經濟效益，將一些非法添加物應用于食品生產過程中，威脅到食品的質量安全。如前些年所出現的“紅心雞蛋”“毒大米”等現象，主要原因就在于生產企業使用了一些非法添加物，包括蘇丹紅、塑化劑等。

使用量超過相關標準。為保證食品質量安全，國家對食品添加劑的使用量進行了嚴格限制。但一些企業缺乏較強的責任意識和法律意識，過量使用食品添加劑，威脅到人體安全。以某地假羊肉卷為例，添加了過量的亞硝酸鈉，導致食用人群出現了不同程度的頭暈、惡心等癥狀。

食品添加劑質量不過關。部分企業為降低成本，食品添加劑生產過程中采用一些劣質原料，不僅食品添加劑的功能得不到發揮，還會有一些重金屬等有害物質存在，對消費者身體健康造成嚴重損害。此外，部分企業沒有充分關注食品添加劑的保質期，使用了一些過期食品添加劑，也影響到食品安全。

強化食品添加劑監管的策略

加強宣傳和教育。近些年來，我國出現了較多的中小型食品加工企業，部分從業人員不能夠正確認識和使用食品添加劑。因此，相關部門需通過多種載體的應用，大力宣傳食品添加劑方面的知識和法規，引導企業、生產人員正確認識和使用食品添加劑。

嚴厲懲處違法行為。相關部門需通過科技手段的應用，嚴格監督、管理食品添加劑。依據法律規定，嚴厲處罰濫用食品添加劑等違法行為，重點監控那些容易出現問題的食品領域。要將食品添加劑專項整治活動定期開展下去，有效警示不同規模的食品生產企業。

加強抽檢自檢力度

在中、大型超市、農貿市場設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數進行檢測，可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢。同時也要加強抽檢力度。

食品生產廠家加強自檢，食品檢查在食品衛生質量的安全評價和市場監管等方面承擔著重要的作用，通過檢測部門的認真檢測，并將檢測結果告知生產企業，這樣就方便生產企業進行改進生產方法，努力調整生產結構，通過采取相應的措施加強對食品衛生安全。

冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀GY-DS1005 能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等。確保食品添加劑的安全。

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