香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的種子、果實、根、樹皮做成的調味料的總稱，例如胡椒、丁香、肉桂等。它們主要是被用于為食物增加香味，而不是提供營養。用于香料的植物有的還可用于醫藥、宗教、化妝、香氛、或食用。香料很少單獨使用，大部分以數種數十種成份調和構成。有時，香料也指制造香味用的材料。香辛料細分成5類:

1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。

2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。

3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。

4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。  

香辛料調味品在中國居民日常生活中占的地位。無論是從調味品應用歷史來看，還是數量品種來看，中國都居世界首位。中華烹飪博大精深，調味品功不可沒。

    香辛料調味品雖然是傳統食品，但生產加工起步較晚。同時，香辛料品種繁多、產地廣泛，加上主要產區的種植、加工規模小而散，鏈條長、監管難，導致香辛料原料品質參差不齊，存在重金屬、農藥殘留、食品添加劑及非法添加物、微生物等質量安全隱患。因此，以標準為抓手推進香辛料標準化生產很有必要。

同時也應加強香辛料的食品安全檢測抽檢力度。

     冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優質服務、互利雙贏”的經營理念為核心，以產品技術創新為依托、保障食品、藥品、環境、水質安全為己任 ， 愿為政府執法部門、食品生產企業、種植養殖單位、消費者提供科學、公正、可靠、及時的檢測技術指導與服務。冠宇儀器針對重金屬、農藥殘留、食品添加劑及非法添加物、微生物等這些食品安全問題自主研發了重金屬檢測儀、農藥殘留檢測儀、食品添加劑檢測儀、菌落總數檢測儀、霉菌毒素檢測儀等檢測儀器系列可以有效檢控相應的指標大小超標情況。維護香辛料的食品安全環境。