大家都知道，現在蔬菜的種植過程中農藥使用率很高，因此上市蔬菜中農藥殘留也比較高，這個呢，就比較危害我們的身體健康。

其實，有很簡單的辦法就可以買到幾乎不含農藥的蔬菜。我從小也是跟著家里大人種蔬菜的，所以對哪些蔬菜不使用農藥還是很清楚的。同時加強農藥殘留篩查工作。

一、季節：

一年四季，春夏秋冬，蔬菜的病蟲害集中發生在春夏季，所以這兩個季節上市的蔬菜農藥殘留的可能性比較高。具體來說就是4-9月份上市的新鮮蔬菜，也就是說，一年中有6個月是要特別擔心蔬菜中的農藥殘留的，秋冬季或早春幾乎完全可以不擔心農藥。那么哪些蔬菜是秋冬季或初春時節的時令蔬菜呢？

寒冷的氣候把病菌和害蟲都凍死了，農民用不著使用農藥，小伙伴們放心吃。

1、大白菜

大白菜分兩種：夏天采摘的的和秋冬季采摘的。北方一般是種植秋冬季的，這種秋冬季的大白菜幾乎是不使用農藥的。早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。中熟品種可在8月下旬至9月初播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。我們應該選擇中熟或晚熟品種，不宜買早熟品種的，因為它播種的早，存在病蟲害的可能性就越大。2、白蘿卜

白蘿卜一般在在9、10月份收獲，如果土地不用急著輪換種植其他蔬菜，農民們會把它留在地里一直到11、12月份，甚至到過年！因為儲存比較麻煩，儲存不好就會糠心，還不如讓它長在地里。

白蘿卜的生長期主要是在春夏季節，病蟲害較多，但是一是后期不使用農藥，所以農藥殘留少，二是蘿卜的塊根主要在地下，所以農藥殘留更少。北方對白蘿卜打農藥較少。但是產自廣東、海南等熱帶地區的白蘿卜就不好說了。

3、芹菜

芹菜一年四季都能種植、生長、收獲。一般春季栽培1～2月在溫室內育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9月中旬定植，10月～12月收獲。

實際上，芹菜怕凍，天冷雖然不會凍死，但停止生長，冬天應該覆上塑料棚。

一般栽培多在7月上、中旬至8月上旬播種育苗，9～11月定植在改良陽畦或日光溫室，1月～3月收獲。本身芹菜的病蟲害就不多，選擇10月-次年3月期間收獲的那就更安全了。

4、紫菜苔

紫菜苔又叫紅菜苔，營養非常豐富。注意，紫菜苔原產湖北武昌，現在雖然全國很多地區都有種植，但是還是產于湖北的紫菜苔品種、口感最佳。冬季上市的紫菜苔基本可以放心吃。

5、菠菜

菠菜為什么叫菠菜？因為它來自于伊朗啊！所以又叫波斯菜。因為生長在嚴冬，冬天的菠菜生長非常緩慢，葉子短而肥厚，根也比較粗壯。冬天的菠菜特別好吃，因為產量低，一般不會拿去賣。像我們家，都是留著自己吃。唉，很多年都沒有吃到這種特別好吃的菠菜了。要知道，冬季菠菜是在11月才播種，整個生長期間都是在冬天，完全不用擔心農藥啊！提醒，菠菜根的營養更豐富，丟棄可惜。

6、包菜（圓白菜）

包菜特別愛招蝴蝶，所以蟲害比較多。但是冬天生長的包菜就不一樣啊！嚴冬、大雪，幾乎沒有蟲害，所以冬季，尤其是過年前后上市的包菜你就放心吃吧！

7、雪里紅

雪里紅營養價值也很豐富，冬天的雪菜幾乎也是不用擔心農藥的，放心吃吧！

8、胡蘿卜

胡蘿卜是2年生草本植物，也就是說自然生長過冬是不成問題的，一般胡蘿卜在8月下旬才播種，秋冬季收獲。首先胡蘿卜本身病蟲害不多，其次選擇秋冬季上市的胡蘿卜也是不用擔心。

9、萵筍

萵筍營養價值非常高，兒童多吃萵筍對生長發育很有益處。萵筍分春萵筍、秋萵筍和越冬萵筍三種，當然是選擇越冬萵筍，1-3月上市，一是生長期在冬天，幾乎沒有農藥；二經過霜寒，也特別好吃。提醒一下，萵筍葉子的營養遠超過萵筍本身。

10、香菜

香菜就不多說了，本身病蟲害就少，冬天的香菜就完全不用擔心農藥殘留了。

11、紅薯

紅薯幾乎沒有什么病蟲害，在我們鄉下，沒聽說誰對紅薯噴灑農藥的，化肥都不施，隨它任意生長。所以紅薯真可以放心吃，冬季美味，抗癌食品首選。紅薯一般在9、10月份收獲，因為紅薯不耐儲存，有的農民索性就把它留在地里，一直到11、12月份再挖。

以上是針對長江流域或以北地區而言。如果是廣東、廣西、海南、云南等一年四季氣候溫暖、啥都能長的地方就不合適了。所以，選擇蔬菜一定要看清楚產地，這一點非常重要。

二、產地

廣東、海南、云南、廣西等屬于熱帶地區的的地方，一年四季大部分季節都是病蟲害肆掠的地方。生活在這些地區的人們雖然一年四季都可以買到品種齊全、豐富的各種蔬菜，但是受殘留農藥的危害的機會更大。

所以產地的因素對蔬菜農藥殘留的影響非常大，因為越是溫暖的地方，病蟲害越多。比如說白蘿卜，北方幾乎不施農藥，但是在廣東，地里的蟲子專門愛吃小的羅卜根，讓蘿卜絕收。曾經就有媒體報道過，珠海有的農民就往地里噴灑高倍劇毒農藥，蟲子是殺死了，蘿卜是長的又白又大又光滑，但是這種蘿卜你敢吃嗎？

三、品種

以上都是11-3月份的蔬菜，4-10這7個月晚春、夏、初秋的蔬菜如何挑選？這是病蟲害肆虐的季節，這里大家注意：

病蟲害最多、農藥殘留也就多的蔬菜主要集中在：

1、葉類：春夏秋各種上市的青菜類，這個要小心選擇。

2、果實類：辣椒、西紅柿、茄子、四季豆、豆角等要注意；而南瓜、冬瓜則不用太擔心，西葫蘆因為上市很早，也不用擔心。早上市的（非大棚）辣椒也不用擔心。

3、姜、蔥、蒜本身都具有驅蟲的作用，也不用太過擔心。不過，有的農民為了儲存、運輸而采取的處理辦法就要特別注意。比如硫磺熏姜，白菜、大蔥噴甲醛保鮮，這就要特別注意了。

4、地下塊莖類的，比如土豆也不用特別擔心。

晚春、夏、初秋（4-10月）建議還是到大的超市選購綠色、無公害標簽的蔬菜為好。

總之，除了季節、產地、品種因素之外，是否是新鮮上市對選購放心蔬菜也很重要,盡量買當地當季蔬菜。

四、運用專業的檢測儀器進行檢控和鑒別，杜絕農產超標的果蔬等農產品上市。

河南冠宇儀器有限公司生產的新一代智能型農藥殘留檢測儀；是根據農業標準方法（NY/T 448-2001）和國家標準（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監控場所等單位對果蔬中農藥殘留的檢測。

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