甜味劑是指能賦予食品甜味的物質。廣義的甜味劑依據來源，分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。其中蔗糖、葡萄糖、乳糖等日常食品屬于食品原料范圍，參與人體新陳代謝，被稱為天然營養型甜味劑。天然非營養型甜味劑通常具有熱量低的特點，按其甜度可分為低甜度的麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇等，以及高甜度的羅漢果甜苷、甜菊糖苷等。人工合成甜味劑甜度高、熱量低，在人體內不進行代謝吸收，又被稱為非營養型甜味劑。

目前，我國可用在食品中的甜味劑共有20種（不包括蔗糖等營養型甜味劑），在GB 2760中明確規定了甜味劑的使用范圍和限量。我們根據甜味劑的相關特性分為了低甜度的天然非營養型甜味劑、高甜度的天然非營養型甜味劑和人工合成非營養型甜味劑三類。

近年來，關于甜味劑存在很多謠言。例如，人工合成甜味劑會致癌。1977年，美國國立癌癥研究所發現使用糖精會使大鼠誘發膀胱癌，該研究促使美國食品藥品監督管理局（FDA）禁止糖精的使用。隨后研究結果證實，大鼠致癌的機理對人類并不適用。2000年，美國將糖精從潛在致癌物名單中刪除。

到目前為止，國內外的研究沒有直接的證據表明人工甜味劑會導致癌癥。根據GB 2760的規定，紐甜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等甜味劑，在食品中都有嚴格的使用范圍和限量。在標準制定前，添加劑都經過了嚴格的毒理學測試。例如，阿斯巴甜，早在1965年就已經被研發出來，但直到1981年才被FDA批準，在經過了16年的安全測試后才上市。

只要嚴格按照標準要求，規范添加甜味劑，是沒有致癌的風險的。需要防范約束的是甜味劑的不良超量非法添加，冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀可以對多種甜味劑進行定量快速的檢測。避免甜味劑不良添加的食品進入市場。

食品添加劑多功能檢測儀儀器特點：

1、7寸彩色中文液晶觸摸顯示屏（可以根據客戶定制尺寸）

2、采用進口特制LED光源，具有良好的波長準確度和重復性，全面提高檢測結果的 準確性。

3、儀器自動診斷系統故障、波長校準：自動校準

4、內置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打印檢測結果

5、儀器自動存儲10000條以上測量數據。

6、配備RS-232接口和USB如選配本公司食品安全監控網絡軟件，可根據用戶要求組建省、市、地、縣等各級網絡。

7、可升級無線Wifi、以太網接口等，可通過計算機進行數據處理、統計分析以及結果上傳。

8、檢測通道：5通道（可根據客戶定制通道數6、8、10、12、16、24）

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