近期，貴州省市場監(jiān)管局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點、食糖、調(diào)味品、酒類、肉制品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、飲料、糧食加工品、餅干、食用油、油脂及其制品、速凍食品、糖果制品、淀粉及淀粉制品、水產(chǎn)制品、乳制品、炒貨食品及堅果制品、水果制品、方便食品、豆制品、蜂產(chǎn)品22大類食品1600批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1583批次，不合格樣品17批次，其中涉及6批次獸藥殘留問題。

一、新蒲新區(qū)吳學(xué)軍水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的鯉魚（活體），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心。

二、新蒲新區(qū)吳學(xué)軍水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的烏魚（活體），恩諾沙星、氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心。

三、鳳岡縣御珍海鮮行銷售的黑魚，恩諾沙星、氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心。

四、盤州市童童速凍食品店銷售的凍蝦，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心。

五、貴州明湖阿藝農(nóng)貿(mào)有限公司銷售的黃花魚（死），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心。

六、威寧縣華強干雜經(jīng)營部銷售的白條鴨，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心。

獸藥殘留對人體的危害

獸藥殘留是人體的“隱形殺手”，長期食用會破壞人體各個系統(tǒng)和器官。如鹽酸克倫特羅會引起心悸、血壓升高、肌肉震顫等；促生長類激素可導(dǎo)致人體內(nèi)分泌紊亂，出現(xiàn)兒童早熟、發(fā)育異常。

2 引起“三致作用”

即致癌、致突變、致畸形。獸藥殘留可引起基因突變或染色體畸變，從而對人類構(gòu)成潛在危害。研究發(fā)現(xiàn)很多藥物都具有“三致”作用，如雌激素、砷制劑、喹惡林類、硝基呋喃類等有致癌作用，丁苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫氨脂有致畸作用，硝基咪唑類藥物有致突變作用。

3 細菌產(chǎn)生耐藥性

對畜禽經(jīng)常反復(fù)使用某種抗菌藥物后，其體內(nèi)的敏感細菌逐漸變成耐藥菌株，尤其是金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和沙門氏菌等極易產(chǎn)生耐藥性。這使疫病治療變得越來越困難，畜禽發(fā)病率和死亡率升高，挫傷了養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的積極性，影響了畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

4 危害生態(tài)環(huán)境

畜禽在使用藥物治療后，其原型或代謝產(chǎn)物通過糞尿排入環(huán)境后，依然具有活性，不僅污染水源、土壤等生態(tài)系統(tǒng)，還會隨著食物鏈在生物體內(nèi)不斷富集，從而危害公共衛(wèi)生安全。

綜上對有非法和過量獸藥殘留的動物源性食品進行檢測篩查，定期對食品進行相應(yīng)的獸藥殘留抽查是必要的措施，可以有效杜絕獸藥殘留超標的食品流入市場造成危害。冠宇儀器智能獸藥殘留快速檢測儀的可現(xiàn)場檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素等數(shù)十種項目。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產(chǎn)加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。

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