1月20日，上海市市場監督管理局公布了第3期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及6大類食品，包括：乳制品、餅干、酒類、保健食品、特殊膳食食品、餐飲食品等。抽檢樣品共計403批次，其中合格399批次、不合格4批次。其中，有2批次餐飲食品檢出菌落總數不合格。
分別為：馬上諾餐飲（上海）有限公司遵義路分公司制作并銷售的鮮榨橙汁、上海珥瑪餐飲管理有限公司長寧分公司制作并銷售的拿鐵咖啡。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。
食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
河南冠宇儀器有限公司菌落總數ATP熒光檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫療環境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數含量。
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