炎炎夏夜，邀三五知己，烤幾打生蠔，喝一杯冰啤，這樣一份夜宵實在愜意!但是頻頻燒烤海鮮店抽檢中生蠔鎘超標的現象也不容忽視。

鎘不是人體所必需的微量元素。新生嬰兒體內幾乎無鎘，人體中鎘全部是出生后通過外界環境(例如飲水、食物、香煙)進入人體的。鎘中毒癥狀主要表現為動脈硬化、腎萎縮、腎炎等。鎘可取代骨骼中部分鈣，引起骨骼疏松軟化而痙攣，嚴重者引起自然骨折，另外鎘還被發現有致癌和致畸作用。鎘還能導致高血壓，引起心腦血管疾病；破壞骨骼和肝腎，并能引起腎功能衰竭。

那么都有哪些國標可以對生蠔中鎘進行制約和檢控呢？

對水產品貝類有明確規定限量值的是由國家農業部出臺的《無公害食品水產品中有毒有害物質限量》NY5073-2006規定的限量標準，其中鎘≤1.0 mg/kg。而衛生部2005年公布的《食品中污染物限量》(GB2762-2005)中，并沒有把貝類鎘含量列為限值標準。不過，該標準對水產品魚類中的鎘含量標準規定為0.1mg/kg。

鎘生蠔”不像“鎘大米”，可以追蹤生產廠家和批次而“精準”下架，一旦公眾形成“生蠔鎘超標”的疑慮，那打擊的就是多個生蠔產地、乃至整個生蠔行業。所以對源頭的檢測檢控是有效防控鎘生蠔流入市場的有效方法。冠宇儀器重金屬多功能檢測儀能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等，運用冠宇儀器重金屬多功能檢測儀可以有效快速定量的對生蠔中的重金屬鎘進行檢測和鑒定。維護水產品食品安全。

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