2月26日，江蘇省市場監督管理局公布，近期該局完成省級食品安全監督抽檢任務669批次，涉及食用油、油脂及其制品、肉制品、食糖、糖果制品、豆制品和食用農產品。其中抽樣檢驗項目合格樣品663批次、不合格樣品6批次。其中1批次肉制品檢出微生物污染問題。
不合格樣品中，有1批次肉制品檢出微生物污染問題，為：宿遷金士頓商貿有限公司在（京東）網店銷售的標稱重慶瑞諾食品有限公司生產的山椒豬皮檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
河南冠宇儀器有限公司基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”研制而成；由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，菌落總數ATP熒光檢測儀GY-308適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫療環境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數含量。
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