食品添加近幾年慢慢成為食品安全的頭等大事。接連出現了鎘污染的大米、日落黃等染色的黃花魚、豬肉和鴨肉中的瘦肉精、福爾馬林泡過的毛血旺、染成黃色冒充粗糧的饅頭、假牛肉和香精包子、農藥豆角等等。這之中有不少是對食品添加劑認識的誤區，其實食品添加問題涉及污染物、添加劑與非法添加物等各有不同。
有些是食品被污染所致，例如鎘污染了土壤，又被吸收到大米中去。
有些是合法的食品添加劑被違規使用，如日落黃等色素是合法的食品添加劑，但是不允許用于黃花魚和饅頭；如火堿可以用于食品，但使用工業級火堿則不符合食品添加劑的使用規定；再如二氧化硫可以用于葡萄酒，但用量有限制，過量使用就屬違規。
有些是不允許用于食品的物質被非法添加到食品中，如羅丹明B、硼砂和甲醛（福爾馬林）不允許作為食品添加劑，只要用就是非法的。
還有一些在農副產品生產中的不法添加問題，如在蔬菜和水果生產中過量、過多品種使用農藥，豬鴨飼料中添加瘦肉精。
此外，罌粟殼、染色燕窩、地溝油等就不僅是食品污染和非法添加的問題，還有造假、欺詐，甚至涉毒等其他方面的違法問題了。
我們只有能夠區分問題的根源，才能更好做好后續的檢測檢控治理工作。面對上邊食品中有農藥殘留、有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、重金屬殘留等有毒有害物質這一些列的問題，可以運用冠宇儀器食品安全檢測儀進行專項專檢，對食品中有農藥殘留、有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、水質安全、重金屬殘留、等多種含量進行快速定量測定確保食品安全，并提供多種食品安全檢測儀解決方案。
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