農藥殘留是農藥使用后殘存于生物體、農產品（或食品）及環(huán)境中的微量農藥，除農藥本身外，也包括農藥的有毒代謝物和雜質，是農藥及其他相關物質的總稱。
在植物的種植的過程中不可避免地產生各種病蟲害，使用農藥是防治病蟲害最直接的辦法。幾乎所有農產品都可能含有農藥殘留。在實際生產中，由于農藥使用技術等限制，農藥實際使用率只有30%，大部分農藥流失到環(huán)境中，通過風吹雨打、自然降解和生物降解，在收獲的時農藥殘留量是很少的。殘留量低于國家標準規(guī)定的限值是安全的，可以放心食用，而超標農產品則存在安全風險，不應食用。
那么如何來確定農產品中的殘留量是否超標？
推廣使用農藥殘留速測儀等質檢檢測儀，冠宇儀器農藥殘留測定儀的使用，可以有效保證我們的食品安全。農藥殘留檢測儀是根據農業(yè)標準方法（NY/T 448-2001）和國標（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規(guī)定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測。可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環(huán)保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬中農藥殘留的檢測。
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