河北省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，檢出11批次不合格食品，其中2批次食品檢出食品添加劑問題。

       2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為遷西縣城關博利超市銷售的標稱天津市晶鑫食品有限公司生產的水晶蒜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；棗強縣張亮才大餅店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。

       苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。

       任何物質超過一定的攝入量時，都可能表現出毒性作用，反之，在一定的劑量下又不會表現毒性。這就是說，食品添加劑在一定的使用范圍、使用量時，是不會表現出毒性的，只有在大量使用時才可能成為不安全因素。但部分企業出于利益考量，沒有規范使用食品添加劑，影響到食品安全和質量。因此，相關部門需發揮監管職能，保障食品質量安全。冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種添加劑含量。維護添加劑合理合法合量的使用環境。

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