導致雞曲霉菌病發(fā)生的真菌主要是煙曲霉和黃曲霉，飼喂品質(zhì)低劣或發(fā)霉的飼料，如發(fā)霉的玉米、麩皮、魚粉或混合飼料，或使用被污染發(fā)霉的墊草，是暴發(fā)本病的直接原因。
黃曲霉毒素(AFT)是一類化學結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 (aspergillus flavus)寄生曲霉 (a.parasiticus)產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。
它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。
煙曲霉毒素是由串珠鐮刀菌（Fusariummoniliforme）產(chǎn)生，通常在霉變的玉米中發(fā)現(xiàn)。煙曲霉毒素發(fā)現(xiàn)較晚，最早于1988年報告。最常見的煙曲霉毒素是煙曲霉毒素B，而常見的的煙曲霉毒素B有三種，分別是FB1、FB2和FB3。
飼養(yǎng)密度大，雞舍通風不良，舍內(nèi)外溫差大，溫度和濕度又有利于霉菌的繁殖，易誘發(fā)本病。夏秋多雨潮濕，飼料及原料容易發(fā)霉變質(zhì)。進入冬季，使用這些飼料和原料，很容易導致雞曲霉菌病的發(fā)生。
冠宇儀器生產(chǎn)的霉菌毒素檢測儀能夠快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中黃曲霉毒素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素殘留定量分析儀適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等
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