近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、糖果制品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等9類食品976批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品959批次、不合格樣品17批次，檢出重金屬污染指標(biāo)問(wèn)題。

重金屬污染問(wèn)題

中山市小欖鎮(zhèn)浦鑫達(dá)食品商行銷售的標(biāo)稱廣東茂記食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗單腿（原味）（鴨翅根），鉻（以Cr計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

廣州市心心購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱新會(huì)區(qū)會(huì)城大品食品加工廠生產(chǎn)的檸檬角（涼果類蜜餞），鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。摘自廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

   鉻Ｃｒ:對(duì)皮膚、粘膜、消化道有刺激和腐蝕性 ,致使皮膚充血、糜爛、潰瘍、鼻穿孔 ,患皮膚癌。可在肝、腎、肺積聚。鉻(Cr)廣泛存在于自然環(huán)境中，是人體必需的微量元素，同時(shí)也是一種毒性很大的重金屬，其中六價(jià)鉻已被美國(guó)環(huán)境保護(hù)局確定為17種高度危險(xiǎn)的毒性物質(zhì)之一，可導(dǎo)致皮膚過(guò)敏、潰瘍，鼻中隔穿孔和支氣管哮喘等，是已知的致癌物。過(guò)量含鉻化合物進(jìn)入人體可能引起腎臟損傷，引發(fā)腎功能及尿中酶和蛋白含量的改變，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腎臟壞死。因此必須預(yù)防和控制鉻對(duì)食品的污染以確保食品安全 。

   鉛Ｐｂ:主要對(duì)神經(jīng)、造血系統(tǒng)和腎臟的危害 ,損害骨胳造血系統(tǒng)引起貧血 ,腦缺氧、腦水腫、出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)和感覺(jué)異常。食物中的鉛會(huì)被人體慢慢吸收，一般來(lái)說(shuō)，成人的吸收率是10%～20%，兒童的吸收率是40%左右。當(dāng)成人血液中鉛的濃度達(dá)到400微克/升時(shí)，就可確診為職業(yè)性鉛中毒;兒童血液中鉛濃度超過(guò)100微克/升時(shí)，就會(huì)對(duì)他們的身體造成危害。

Pb通過(guò)不同的作用機(jī)制對(duì)多個(gè)器官系統(tǒng)產(chǎn)生有害作用。這些受影響的健康效應(yīng)包括：

（1）亞鐵血紅素合成和相關(guān)的功能；

（2）神經(jīng)發(fā)育和功能；

（3）生殖和生長(zhǎng)發(fā)育；

（4）腎臟功能；

（5）心血管功能；

（6）免疫功能

兒童易受Pb危害的原因是：

（1）兒童特有的口嚼方式及非食品物品的誤食；

（2）兒童身體對(duì)Pb具有更好的吸收率和保持率；

（3）兒童易于營(yíng)養(yǎng)缺乏從而提高腸胃對(duì)Pb的吸收；

（4）兒童通常具有相對(duì)較大的身體Pb負(fù)荷；

（5）血腦屏障發(fā)育不全從而使Pb易進(jìn)入大腦；

（6）兒童對(duì)Pb具有更大的生理敏感性。

綜合以上重金屬超標(biāo)的危害，我們?nèi)粘Ｒ矐?yīng)避免食用重金屬超標(biāo)的食品。冠宇儀器生產(chǎn)的重金屬多功能檢測(cè)儀GY-DS1002能夠快速檢測(cè)重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛，適用于食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場(chǎng)快速篩查等

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