農貿市場作為農副產品零售交易的場所，是銷售農產品的主要渠道。然而，當前國內的農貿市場著重以大型化、綜合化為目標，在食品的安全保障方面還有一些疏漏之處。尤其是一些中小城市，農貿市場缺乏有效的管理，各色人員混雜，各類不明來源的農副產品夾雜其中，給人們的飲食安全帶來了隱患。
為加強食品流入管控，保障人們的飲食安全。河南冠宇儀器有限公司特別制定專門的解決方案，針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調味品及乳制品等食品，協助農貿市場進行監督檢查。確保食品安全達標，嚴格控制有毒、有害、變質及摻假食品流入餐桌，避免食物中毒事件發生。
檢測對象：
糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調味品、米豆面制品、水產品、飲料等。
檢測依據:
標準GB和GB/T系列、行業標準、企業標準
檢測項目：
涵蓋營養成分、農藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染、摻假食品等檢測項目。
為更好的為客戶提供行業信息和導購服務，以便能更快找到適合的檢測工具，我們設計了一套配置方案以供參考。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：
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食品類別 |
主要安全問題及檢測項目 |
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糧食 |
農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1 |
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食用油脂 |
酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1 |
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肉與肉制品 |
肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
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水產品及水產制品 |
甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠 |
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乳與乳制品 |
新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
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蛋與蛋制品 |
雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛 |
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面粉、米粉及糕點類食品 |
鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌 |
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豆類及制品 |
生熟豆漿或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌 |
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酒類 |
白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫 |
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飲料與冷飲 |
電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
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罐頭食品 |
亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌 |
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食糖 |
二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌 |
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蜂蜜 |
酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖 |
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調味品 |
食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1 |
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膨化食品和方便面食 |
二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
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蔬菜和水果 |
農藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫 |
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食品生產加工環節 |
熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環境溫度 |
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食品加工用水 |
濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、 |
配置方案
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儀器名稱 |
儀器用途 |
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可檢測水果、蔬菜、糧食、茶葉中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量。 |
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可定量快速檢測藥后蓄積或存留于畜、禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中動物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質或非法添加物質殘留含量。 |
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可對食物、水源的中毒致病菌進行快速篩查，并對常規樣品中衛生指標菌與致病菌的日常監測以及檢測樣品中的采集。 |
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可對食品中的甲醛、紅葡萄酒摻偽、甲醇、吊白塊、蜂蜜中淀粉、蜂蜜酸度、二氧化硫、亞硝酸鹽等項目進行檢測。 |
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可對農產品的農藥殘留、食品非法添加類、重金屬、食品毒素、激素類等項目進行快速定性或定量檢測。 |
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快速定量檢測糧食、飼料、谷物、食用油、調味品等食品中T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮等多種真菌毒素。 |
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可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫療環境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數含量。 |
河南冠宇儀器有限公司本著秉承“重合同、守信用、優質服務、互利雙贏”的經營理念為核心，以產品技術創新為依托、保障食品、藥品、環境、水質安全為己任 ，同時為食藥監系統、農業系統、畜牧系統、漁業系統、食品企業等提供專業的檢測儀器、先進的技術支持和高效的整體解決方案。
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