12月11日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第37期食品安全抽檢信息，組織抽檢調味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶及相關制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、水產制品、糕點、保健食品、餐飲食品、食用農產品、食品添加劑和食用油、油脂及其制品等23類食品1492批次樣品，不合格樣品11批次。不合格食品涉及5批次食品檢出農獸藥殘留問題。
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為奎屯老屈食品店銷售的雞蛋，多西環(huán)素不符合食品安全國家標準規(guī)定；昌吉市佳家源便利店銷售的黃瓜，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；額敏縣海參蔬菜店銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；額敏縣老程果蔬店銷售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；所在地為克拉瑪依市的克拉瑪依區(qū)準噶爾路53號（準噶爾市場一樓1148號攤位）的沈月青銷售的烏雞肉，甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規(guī)定。
多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，多西環(huán)素可用于家禽（在家禽的肌肉中最高殘留限量為100 μg/kg），但在產蛋期禁用。雞蛋中多西環(huán)素超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，克百威在瓜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。黃瓜中克百威超標的原因，可能是菜農不了解使用農藥的安全間隔期，違規(guī)濫用農藥。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱超標的原因，可能是菜農不了解使用農藥的安全間隔期，違規(guī)濫用農藥。
甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲氧芐啶在禽肉（產蛋期禁用）中殘留限量值不得超過50μg/kg。烏雞肉中甲氧芐啶超標原因可能為養(yǎng)殖戶的過量使用。
農獸藥殘留的危害是什么？
1.長期食用獸藥殘留超標的食品后，當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時會使人體產生急慢性中毒。
2.研究發(fā)現許多藥物具有致癌、致畸、致突變作用。丁苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫苯氨酯具有致畸作用；雌激素、克球酚、砷制劑、喹惡啉類、硝基呋喃類等具有致癌作用，這些藥物的殘留量超標無疑會對人類產生潛在的危害。
3.長期濫用藥物嚴重制約著畜牧業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。如長期使用抗生素易造成畜禽機體免疫力下降，影響疫苗的接種效果，還可引起畜禽內源性感染和二重感染，使其感染細菌病。
4.動物用藥后，一些性質穩(wěn)定的藥物隨糞便、尿被排泄到環(huán)境中后仍能穩(wěn)定存在，從而造成環(huán)境中的藥物殘留。高銅、高鋅等添加劑的應用，有機砷的大量使用，可造成土壤、水源的污染。
有什么方法解決農獸藥殘留？
一、持續(xù)強化農獸藥生產經營使用追溯管理，完成獸藥生產環(huán)節(jié)追溯系統建設，持續(xù)強化獸藥質量安全監(jiān)管。
二、加大科技知識的普及，農藥獸藥使用的份額怎么樣，必須要讓農民知道；其次企業(yè)和種植戶都要有一定的自律性。
三、食品檢驗部門對農獸藥殘留進行檢測，利用冠宇儀器生產的農藥殘留檢測儀和獸藥殘留檢測儀對市場或食品加工企業(yè)的食品進行抽檢。一方面可以確保市場流行食物的安全性，另一方面可以維持社會上的穩(wěn)定。只有嚴格把握食品衛(wèi)生質量，才能更好為國家社會經濟提供物質上的保證，可以進一步提高我國產品質量水平奠定基礎。
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