方便面由于其自身的即食方便性，一直是人們臨時旅游等常備食品之一，如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的身影。
方便面一直是垃圾食品的代言人之一，其實也多少有點冤枉，方便面只要符合相應的食品安全指標，不會對人體造成傷害，也是速食出行等場合的必備食物，那么方便面都有哪些食品安全檢測項目呢？
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檢測項目 |
檢測依據標準 |
檢測儀器 |
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感官要求 |
GB7100-2003(10.1) |
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防腐劑 |
GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 |
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色素 |
GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 |
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水分 |
GB17400-1003(10.2) |
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酸價 |
GB/T 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003(4.3)、GB17400-2003(10.2) |
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過氧化值 |
GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)、GB17400-2003(10.2) |
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羥基價 |
GB17400-2003(10.2)、GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.30） |
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總砷 |
GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.11-2003 |
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鉛 |
GB17400-2003（10.2）、GB/T5009.12-2010 |
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菌落總數 |
GB5009.3-2010 |
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大腸菌群 |
GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.2-2010 |
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霉菌計數 |
GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.3-2010 |
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沙門細菌 |
GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.15-2010 |
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志賀細菌 |
GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.4-2010 |
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金黃色葡萄球菌 |
GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.5-2012 |
根據居高不下的市場需求量就可以清楚的發現方便面是不可取代的。但是還是少吃為妙，同時針對方便面中的防腐劑、色素等多種添加劑的安全問題，相應的監管、生產廠家也應該做好檢控和自檢工作，盡力維護方便面的安全問題。
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