1月21日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第1期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、飲料、餅干4大類食品共278批次食品，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、飲料共7批次食品不合格，4批次涉及微生物污染。
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為由贛州市贛縣區(qū)濱江奧園翰林書院幼兒園銷售的，標(biāo)稱贛州龍族飲料食品有限公司生產(chǎn)的飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由泰和縣溢生源飲料廠門市部銷售的，標(biāo)稱江西國興集團(tuán)百丈泉食品飲料有限公司生產(chǎn)的百丈泉天然礦泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由興國縣小而大食品有限公司寶石山礦泉水廠生產(chǎn)銷售的寶石礦泉飲用天然深巖泉，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由鷹潭市宏億食品有限公司生產(chǎn)銷售的年糕串，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在較大的健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得檢出銅綠假單胞菌。飲用山泉水中銅綠假單胞菌檢出的原因：一是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
針對以上食品檢測微生物超標(biāo)指標(biāo)可以運(yùn)用冠宇儀器微生物致病菌檢測儀能夠?qū)瘘S色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進(jìn)行定量檢測。快速準(zhǔn)確，同時內(nèi)置打印機(jī)可以實(shí)時打印檢測結(jié)果方便數(shù)據(jù)收集及對比。適用于食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)，保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全。
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