近期，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)300批次，涉及餐飲食品、水產(chǎn)制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、方便食品、糧食加工品、乳制品及糖果制品等食品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品293次、不合格樣品7批次，其中涉及3批次重金屬殘留問題。

       一、徐州悅家商業(yè)有限公司銷售的仙游縣好日子食品有限公司徐州分公司生產(chǎn)的海帶干（干制水產(chǎn)品），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

       二、鹽城市大豐區(qū)唐延龍小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

       三、鹽城市亭湖區(qū)瑞之豐小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

      鉛是重金屬污染中毒性較大的一種，一旦進入人體將很難排除。被人體吸收后有慢性中毒作用。對兒童的血鉛負荷，神經(jīng)行為功能進行相應(yīng)研究后得出，長時期暴露于含鉛環(huán)境的兒童有著反應(yīng)緩慢，視覺遲鈍之現(xiàn)像。能直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，可造成先天智力低下；對老年人會造成癡呆等。 另外還有致癌、致突變作用。

      長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。

杜絕重金屬超標的食品流入市場是確保食品安全措施中不可缺少的一步。只有從源頭上預(yù)防和嚴控重金屬污染源，進一步健全食品安全評估體系，著力加強食品質(zhì)量安全方面的檢測和監(jiān)管，人們的飲食健康才會更安全、更有保障。冠宇儀器重金屬多功能檢測儀GY-DS1002能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產(chǎn)加工自查、食品加工貿(mào)易、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。

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