近期，貴州省市場監管局組織抽檢餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、蜂產品、酒類、糧食加工品、食用農產品和飲料7大類食品777批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品757批次，不合格樣品20批次，其中批次涉及微生物污染問題。

     一、云巖區譚廚老火鍋店使用的自消毒餐具（大勺子），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。

     二、云巖區譚廚老火鍋店使用的自消毒餐具（勺子），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。

     三、赫章老二中旺客隆購物廣場銷售的、標稱桂林慶和食品有限公司生產的野桂花蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。

     四、云巖區譚廚老火鍋店使用的自消毒餐具（蘸水碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。

     五、習水縣乾坤副食店銷售的、標稱習水縣羊九山泉水廠生產的杉王飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為遵義市產品質量檢驗檢測院。

     六、標稱習水縣沁園春山泉水有限公司生產的沁園春飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為遵義市產品質量檢驗檢測院。

     七、云巖區譚廚老火鍋店使用的自消毒餐具（小碟子），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。

     八、標稱松桃梵凈龍洞山泉有限公司生產的龍洞山泉飲用天然山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為遵義市產品質量檢驗檢測院。

     九、德江縣玉水清泉水銷售點銷售的、標稱德江縣玉水清泉有限責任公司生產的玉水清泉飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為遵義市產品質量檢驗檢測院。

    十、義龍新區潤都生活超市銷售的、標稱棗莊申建萬事達食品有限公司生產的洋槐蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為貴州省檢測技術研究應用中心。

     十一、標稱長順縣金綠源水廠生產的金綠源飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為遵義市產品質量檢驗檢測院。

     十二、標稱貴州省長順縣景山涼泉水廠生產的樂順涼泉飲用泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為遵義市產品質量檢驗檢測院。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。造成包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

     菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

     大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

      針對以上食品檢測微生物超標指標可以運用冠宇儀器微生物致病菌檢測箱是我公司根據市場需求設計的一種專門針對微生物致病菌研制的檢測箱，箱內配有齊全的采樣工具、檢測速測盒、以及加厚鋁合金外框，堅固耐用滿足食品微生物采樣檢測需求。

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