2020年11月18日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全評價性抽檢信息通告（2020年第4期）2020年 第88號。
其中，新疆友好（集團(tuán)）股份有限公司昌吉友好時尚購物中心銷售的、湖南金福元食品股份有限公司生產(chǎn)的鹵豆腐（生產(chǎn)日期2019/09/24、規(guī)格型號200g/袋，商標(biāo)武岡鹵菜），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.3g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1.0g/kg。
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在豆干再制品中最大使用量為1.0g/kg。該項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
山梨酸及鉀鹽在食品中的應(yīng)用實(shí)例眾多，一般食品中添加量只要不超過限量要求是很安全的，如果超標(biāo)嚴(yán)重，并且長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康，甚至引發(fā)癌癥。所有相應(yīng)的限量和檢控工作也不容松懈。
生產(chǎn)廠家及市場監(jiān)管部門應(yīng)該嚴(yán)格按照國標(biāo)GB 2760-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中的限量進(jìn)行生產(chǎn)添加和質(zhì)檢抽檢。維護(hù)食品添加劑的使用安全。
冠宇儀器山梨酸鉀含量檢測儀GY-SSLSJ10能夠快速檢測飲料、葡萄酒、醬油、醬類制品、魚干、魚肉香腸、肉制品、蔬菜水果制品、糕點(diǎn)、糖果等中的山梨酸鉀的總量。同時冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。
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