11月24日，云南省市場監督管理局公布了2020年第34期食品安全監督抽檢信息，通報了13批次不合格樣品，涉及食品添加劑使用、微生物污染、獸藥殘留問題。超八成不合格樣品檢出食品添加劑使用問題。

不合格樣品中，有11批次樣品檢出食品添加劑使用問題，占所有不合格樣品的八成多。

其中，有8批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計）不符合食品安全國家標準要求，分別為：勐臘黃玲早點攤銷售的油條、丘北千里香餛飩館一分店銷售的油條、丘北李云宵伊味小吃店銷售的油條、勐海縣飛飛小菜館加工自制的油條、沾益龍華宣脆油條小吃店銷售的油條、沾益龍華瓊瓊小吃店銷售的油條、威信縣土家牛肉米線店銷售的油條、思茅區龍梅小吃店銷售的油條。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于油炸面制品，其添加量“按生產需要適量添加”，而終產品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。

還有2批次樣品檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準要求，分別為：瀘水福鑫佳購物廣場銷售的、標稱玉溪友權食品有限公司生產的速凍銀絲卷；勐臘黃玲早點攤銷售的饅頭。

糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑，使用歷史最長，其甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內不被分解，由腎排出體外。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，糖精鈉可用于蜜餞涼果、腌漬的蔬菜等產品中，但饅頭未在其使用范圍內。

另外1批次不合格樣品為：墨江酒江酒業有限公司生產的新紫谷酒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準要求。

部分企業不能夠嚴格遵循相關的使用原則和規范應用食品添加劑，導致出現了諸多的食品安全事故，影響到人們的身體健康。為保證食品質量安全，國家對食品添加劑的使用量進行了嚴格限制。同時也應強化食品添加劑監管的策略。

加強抽檢自檢力度

在中、大型超市、農貿市場設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數進行檢測，可由市場專職檢測人員或人民群眾開展抽檢。同時也要加強抽檢力度。

食品生產廠家加強自檢，食品檢查在食品衛生質量的安全評價和市場監管等方面承擔著重要的作用，通過檢測部門的認真檢測，并將檢測結果告知生產企業，這樣就方便生產企業進行改進生產方法，努力調整生產結構，通過采取相應的措施加強對食品衛生安全。

冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀能夠快速檢測二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等，能夠快速定量的檢測篩查出食品中添加劑的非法及超限量添加隱患。

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